Den tradisjonelle russiske Nyttårsmaten!

by on 01/03/2014

Godt Nytt År, kjære venner og lesere! Nå som Nyttårsfeiring 2014 er over, har jeg lyst til å skrive et uvanlig innlegg… For de fleste russere er Nytt År den største høytiden i året, den er på mange måter lik norsk julaften. I vår familie har det alltid vært en tradisjon å feire norsk Jul og russisk Nytt År! Jeg elsker begge disse høytidene! :) Dette er ingen matblogg, men akkurat idag har jeg lyst til å skrive om russisk mat som vi pleier å spise på Nyttårsaften. Håper at noen av mine norske lesere tør prøve å lage den :)

RUSSISK MAT SOM VI PLEIER Å SPISE PÅ NYTTÅRSAFTEN!

Denne samtalen har jeg hatt en del ganger i løpet av de 13 årene jeg har bodd i Norge :) Først blir jeg spurt – Hva spiser russere til Jul? Så forteller jeg at den russiske julaften feirer vi 7.januar og at den største høytiden i Russland egentlig er Nyttårsfeiringen, og så kommer spørsmålet – Hva spiser russere på Nyttårsaften? Jeg svarer at vi pleier å spise diverse salater :) Men jeg oppdager fort at personen som har spurt ser ut som et spørsmålstegn – Salater !??! Og jeg har alltid følt at det ikke er så lett å forklare :)

Så idag vil jeg dele med dere mine russisk mat oppskrifter med bilder, for bilder sier jo mer enn tusen ord :) Ikke all mat på nyttårsbordet vårt er den aller sunneste maten, men god er den uansett :)

OK, la oss starte…

NB! For alle rettene anbefaler jeg å koke grønnsaker og egg om kvelden én dag i forveien. På denne måten spares det ganske mye tid, alle produktene blir avkjølet i løpet av natten, og  på selve festdagen gjenstår det bare å skjære og blande dem med olje, majones o.l.

I utgangspunktet er russisk mat ganske mektig. Denne gangen laget jeg mat for 7 voksne og 1 barn :) Det ble allikevel mye igjen til dagen etter, så varier antall produkter etter behov :)

OPPSKRIFT NR. 1 – GRØNNSAKSALAT “VINEGRET”

Du vil trenge:

  • ca. 3-4 kokte rødbeter (på Meny selges det ferdig kokte rødbeter – anbefaler å bruke dem!)
  • ca. 3-4 kokte gulrøtter
  • ca. 4 kokte poteter
  • 1 løk
  • ca. 2 spiseskjeer olivenolje eller solsikkerolje
  • ca. 3-4 salte agurker

NB! Veldig viktig å kjøpe de “riktige” agurkene. Agurkene som passer for Vinegret selges kun i innvandrerbutikker :)   Om du ikke får tak i de russiske/ukrainske “квашенные” eller “малосольные” agurkene, kan du også bruke de polske “kvaweny” eller “malosolne”, f.eks. denne typen her:

Selve oppskriften er enkel. Alle grønnsakene skjæres i små terninger og blandes i oljen. Tilsett salt og pepper etter smak. Ferdig blandet Vinegret-salat legges i en stor bolle og dekoreres etter din fantasi! :)

OPPSKRIFT NR.2 – SALAT “OLIVJÉ”

Du vil trenge:

  • 1 slangeagurk
  • 1 eple uten skall og kjerne
  • ca. 1-2 kokte gulrøtter (NB! Husk å bruke noe for å dekorere)
  • ca. 4 kokte poteter
  • 5-6 hardkokte egg
  • 1 pakke røkte kjøttpølser
  • 1 boks grønne erter ca. 200 gram
  • litt frisk dill for å dekorere
  • ca. 200-300 gram majones

NB! Olivjé-salaten smaker bedre med majones av denne typen:

Oppskriften er også enkel – Pølser, eplet, egg og kokte grønnsaker skjæres i små terninger og blandes sammen med majones og erter. Tilsett salt og pepper etter smak. Ferdig blandet Olivjé-salat legges i en stor bolle og dekoreres etter din fantasi med dill, gulrøtter o.l.  :)

OPPSKRIFT NR.3 – HVITLØKSALAT

Du vil trenge:

  • ca. 2 stk. eggeplommer fra hardkokte egg
  • ca. 200 gram majones
  • ca. 2-3 fedd presset hvitløk
  • 1 pakke greddost

Oppskriften er også enkel :) Revet greddost blandes med eggeplommer, presset hvitløk og majones. Voilá! :) Salaten kan deretter dekoreres med granateplekjerner.

OPPSKRIFT NR.4 -CRABSTICKSALAT

Tradisjonelt brukes det crab sticks i denne salaten i Russland, men her i Norge oppdaget jeg LobNobs – hvitfiskfilét med smak av hummer. Jeg synes faktisk at salaten blir bedre med LobNobs :)

Du vil trenge:

  • 1 boks mais
  • ca. 5-6 kokte egg
  • ca. 1/2 hode kinakål
  • ca. 2 pakker LobNobs
  • ca. 200-250 gram sitron-majones
  • litt frisk persille for å dekorere

Den øverste delen av kinakålen skjæres i tynne strimler. Egg og LobNobs skjæres i små biter. Mais, egg, kinakål og LobNobs blandes sammen med sitron majones. Tilsett salt og pepper etter smak. Ferdig blandet salat legges  i en stor bolle og dekoreres etter din fantasi med persille, mais o.l.  :)

Bon Appétit! Til russisk Nytt År passer det selvfølgelig med rød og svart kaviar :)

Dette var alt for idag. Neste gang skal jeg skrive om bordspillet, som jeg og min datter på 4,5 år laget sammen i romjulen.  Følg med!

Vi snakkes!

DSBs MAMMA

P.P.S. Likte du innlegget ovenfor? Jeg anbefaler deg å abonnere på å motta nye innlegg direkte til din e-post for å ikke gå glipp av nye idéer, aktiviteter, lek og andre nyheter.

{ 2 comments… read them below or add one }

Na December 29, 2014 at 22:05

Hei Nadja,
Takk for innlegget!
skal referere til det når jeg neste gang får spørsmål “Hva spiser russere på nyttårsaften?”.

2 av salater er vegetær! 

Kanskje skriver du om hva russere spiser til dessert på nyttårsaften nå når det nærmer seg 31 desember? 

godt nytt år!
 

Reply

DSBs MAMMA January 2, 2015 at 22:32

Hei! Iår feiret vi Nytt År på Norges morsomste hotell eller barnas hotell :) Quality Hotel&Resort Sarpsborg, så det ikke er aktuelt å skrive om russiske desserter da vi selv har hatt det lettvint med ferdig laget mat :) Hotellet ligger bare 50 min. fra Oslo og har veldig mye å tilby for barnefamilier, så jeg tror at jeg deler våre opplevelser på det hotellet med lesere i ett av de framtidige innleggene :)  

Godt Nytt År!

Reply

Cancel reply

Leave a Comment

Previous post:

Next post: